|
|
Jan In De Zak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eieren
500 gram bloem
1 eetlepel oranjebloesemwater
75 gram rozijnen
75 gram dadels zonder pitjes in stukjes
75 gram gewelde abrikozen in stukjes
4 dcl lauwe melk
50 gram verse gist of 1 zakje gist
1/2 theelepel zout
4 eetlepels zachte boter
4 eetlepels poedersuiker
2 dcl honing
1 vanillestokje in de lengte opengesneden
Voorbereiding:
Klop de eieren los,voeg de bloem, de lauwe melk en het oranjebloesemwater toe en roer tot een deeg zonder klontjes.meng de gewassen rozijnen, dadels en abrikozen en de met een weinig lauwe melk aangemengde gist of het zakje gist door elkaar. Laat het deeg afgedekt op een lauwwarme plaats 1/2 uur rijzen en roer er dan het zout door.Doe het deeg in een met lauw water uitgespoelde en vanbinnen met bloem bestrooide kussensloop of theedoek.
Bind het kussensloop of theedoek dicht,maar zorg ervo
Bereidingswijze:
Kook de jan in de zak in 3 uur zachtjes in een pan met water dat tegen de kook aan wordt gehouden.Leg een bordje op de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.De jan in de zak is gaar als er een mes droog uit komt.Breng de honing met het vanillestokje aan de kook en laat het 10 min. zachtjes trekken.Roer de boter met de poedersuiker tot een smeuige massa.
|
|
|